L’Erbolanna, récolte et partage de plantes sauvages
L’Erbolanna vous offre d’apprendre à connaître la façon de préparer d’excellent plats en les agrémentant de plantes sauvages récoltées dans la région: du printemps à l’automne elle vous accompagne sur les différents versants des préalpes fribougeoise et vous explique comment repérer les fleurs qui sont consommables, ainsi que la juste façon de les récolter avec doigté, dans le respect de la nature et de sa protection. Avec cette cueilleuse aguerrie, maîtrisez l’art de la cueillette des plantes qui sont à même d’enrichir vos assiettes par de multiples recettes originales: hors d’oeuvre, soupes, salades et desserts à base de petits fruits, fleurs sauvages et racines. Bien des végétaux de nos contrées sont tout à fait comestibles et n’attendent que d’être récoltés puis préparés pour le grand bonheur de vos papilles gustatives! Une idée originale de balade dans la région gruyérienne, en Suisse: accompagnés par une récolteuse au savoir-faire traditionnel vous parcourrez les alpages et les espaces boisés, à la recherche de plantes pouvant se préparer en cuisine. Selon la période de l’année, vous récolterez des champignons, des myrtilles, des fleurs comestibles ou des racines: tous ces végétaux vous permettront d’élaborer des délicieuses préparation que vous savourerez en fin de journée.
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La fiche a été mise en ligne le 10/02/2020
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